Industria cărnii"Al doisprezecelea plan cincinal"a subliniat că sarcina cheie a industriei de prelucrare a cărnii din China este de a ajusta în continuare structura de producție și de a dezvolta în mod constant procesarea cărnii de porc, vită și oaie și păsări de curte. Optimizați structura alimentelor din carne, creșteți proporția de carne rece și proaspătă, consolidați procesarea în profunzime a produselor din carne și promovați utilizarea cuprinzătoare a resurselor. Odată cu dezvoltarea rapidă a industriei cărnii, multe întreprinderi de mașini de prelucrare a cărnii au apărut. În viitor, piața de mașini de prelucrare a cărnii din China are un potențial imens, iar industria de mașini de prelucrare a cărnii va introduce o nouă rundă de dezvoltare rapidă.

Cererea de mașini de prelucrare a cărnii este în plină expansiune.

Odată cu dezvoltarea industriei alimentare cu carne, proporția de procesare profundă a cărnii este în creștere și apar și noi fabrici de procesare a cărnii, iar aceste întreprinderi trebuie să investească o mulțime de echipamente de procesare. În plus, un număr mare de echipamente străine achiziționate în anii 1980 și 1990 au avut tendința să fie învechite și trebuie actualizate. În prezent, țara are o anumită scară și influența industriei a întreprinderilor producătoare de mașini de carne a ajuns la mai mult de 60, multe dintre dependența inițială de echipamente tehnice importate, cum ar fi mașini automate de umplere, mașini automate de ambalare, cuptoare de fumat etc., acum toate realiza o producție independentă și multe produse exportate în Europa și Statele Unite și piețele din Asia de Sud-Est. Prin urmare, echipamentele tehnice și de procesare a cărnii din China realizează treptat transformarea de la cercetare și dezvoltare independentă, bazată pe import, la producție independentă.

În prezent, China se află într-un stadiu important de industrializare și dezvoltare a urbanizării. În plus, odată cu îmbunătățirea nivelului veniturilor rezidenților urbani și rurali și transformarea tiparelor de consum, structura consumului de alimente din China se află într-o etapă de accelerare a schimbării, iar cererea de alimente procesate a crescut semnificativ, cu o rată medie anuală de creștere de 20%. În acest an, în cazul economiei mondiale lente, rata de creștere economică a industriilor relevante din China a încetinit, dar industria de prelucrare a cărnii menține încă o creștere rapidă, industria de prelucrare a produselor agricole a crescut cu 19%, iar cea de prelucrare a cărnii industria a crescut cu 21%. În prezent, proporția produselor din carne procesată în producția totală de carne din China este încă foarte scăzută, conform statisticilor, doar 15,6%, în timp ce țările dezvoltate ajung la mai mult de 40% din nivel. Este de așteptat ca, sub forța puternică a cererii, procesarea cărnii din China va menține impulsul dezvoltării rapide într-o perioadă lungă de timp.

Automatizarea întregii linii este direcția industriei cărnii"Al doisprezecelea plan cincinal"clar, accelera eliminarea atelierelor manuale și abatoarelor mici semi-mecanizate, aplicarea tehnologiei moderne de abatorizare, pentru a promova standardizarea întreprinderilor de abator transformare și modernizare; Dezvoltați viguros procesarea intensivă a cărnii, optimizați structura produsului și creați mărci cunoscute; Prin implementarea strategiei de branding, accelerați promovarea clasificării, calității și prețului produselor din carne și rezolvați treptat problema omogenității produsului, uniformității și concurenței vicioase la nivel scăzut. Unul dintre curentul principal al dezvoltării tehnologiei echipamentelor alimentare din lume este de a face tehnologia de procesare a alimentelor să se adapteze la calitatea și siguranța tuturor cerințelor de control, prin urmare, asigurarea siguranței și sănătății echipamentelor și alimentelor este foarte importantă. Industria a depus, de asemenea, multă muncă în acest sens: adăugarea de sonde în partea din față a liniei de producție pentru a detecta compoziția fiecărei substanțe din material, cum ar fi detectarea conținutului de proteine ​​din carnea crudă, menținerea nutriției și a aromei. hrana și asigurarea siguranței alimentelor; Creșteți măsurile de protecție a mașinii de tocat carne pentru a preveni accidentele datorate neglijenței umane; Utilizați tehnologie înaltă și nouă pentru a asigura igiena alimentelor din etichetare, codare, detectarea materiilor străine și alte aspecte; În ceea ce privește automatizarea, înlocuiți manualul cu echipamente eficiente pentru a îmbunătăți eficiența producției mașinilor individuale. Realizarea automatizării liniei complete este tendința The Times, dar trebuie amintit că automatizarea liniei complete nu este potrivită pentru toate întreprinderile, doar producția de produs cu aceeași specificație este suficient de mare pentru a-și maximiza beneficiile economice.

Odată cu creșterea cererii de consum a rezidenților chinezi pentru alimente hrănitoare, sănătoase și convenabile, structura produselor din carne se dezvoltă în direcția diversificării, calității și funcționalizării, gradul de segmentare a produselor este în creștere, iar proporția produselor profund procesate este în creștere. în creștere. În prezent, proporția de carne proaspătă rece a crescut foarte mult și se împarte în carne proaspătă caldă. În prezent, facilitățile logistice de procesare la rece și lanțul de frig din China sunt insuficiente, carnea albă, carnea proaspătă fierbinte încă reprezintă aproximativ 60% din toată carnea crudă de pe piață, carnea rece și carnea ambalaj mici reprezintă 10% fiecare, producția de carne reprezintă doar conturi. pentru 15% din producția totală de carne, iar țările dezvoltate carnea rata de circulație a lanțului rece de 100%, produsele din carne au reprezentat 50% din producția totală de carne, comparativ cu nivelul unui decalaj mare. Odată cu avansarea echipamentelor de bucătărie, alimentele aromate, gustările, alimentele tradiționale, alimentele de specialitate și produsele din carne multifuncționale vor crește rapid, iar structura produselor din carne se va diversifica și mai mult.

De-a lungul a aproape 20 de ani de dezvoltare, tehnologia de procesare a cărnii din China a fost mult îmbunătățită, în special tehnologia de procesare a produselor a fost aproape de nivelul avansat al lumii. Pentru producătorii de mașini de prelucrare a cărnii, aceștia au condițiile de bază pentru dezvoltarea în continuare a mașinilor de prelucrare a cărnii. În ultimii ani, au apărut multe întreprinderi de mașini de prelucrare a cărnii, care pot produce mai mult de 90% din echipamentele de prelucrare a cărnii, acoperind aproape sacrificare, segmentare, produse din carne, alimente preparate, utilizare cuprinzătoare și alte domenii de prelucrare, iar echipamentele fabricate au început să se apropie de nivelul produselor străine similare. În viitor, piața de mașini de prelucrare a cărnii din China are un potențial imens, iar industria de mașini de prelucrare a cărnii va introduce o nouă rundă de dezvoltare rapidă.