【Ingrediente】Pui, brânză mozzarella, sare, piper negru, vin de gătit, ou, pesmet, făină【Proces】1. În primul rând, pregătiți puiul, cea mai mare parte a puiului folosit pentru a face friptura de pui este piept de pui, nu există exces de grăsime pe pieptul de pui, calitatea cărnii este foarte slabă, este foarte potrivită pentru a face cotlet de pui, acum după curățare pieptul de pui, folosiți un cuțit pentru a 

tăiați mai întâi excesul de structură de pe pieptul de pui, apoi tăiați-l în jumătate de-a lungul lateralului pieptului de pui, aveți grijă să nu îl tăiați. Apoi, relaxați puiul și bateți-l ușor pe pieptul de pui cu un agent de desfacere pentru carne sau cu spatele unui cuțit pentru a-i oferi pieptului de pui un masaj.

 În mașinile industriale, tenderizele pot realiza acest pas.

2. Apoi este timpul să marinați, puneți pieptul de pui într-un castron curat, adăugați pe rând o cantitate adecvată de sare, piper negru și vin de gătit, puteți folosi și vin de orez aici, puteți folosi vin de orez pentru a face puiul pieptul mai parfumat și dulce, apoi se frământă

 este uniform cu mâinile și pune-l lângă el la marinat timp de aproximativ o oră. În fabrici, acest pas se realizează de obicei cu o mașină de marinat, care poate marina ingredientele mai eficient.

3. După ce puiul este marinat, puteți începe producția formală, pregătiți brânza mar, acum întindeți bucățile de pui marinate pe tablă, puneți cantitatea potrivită de brânză mozzarella, apoi puneți bucățile de pui împreună, puneți-le în făină și înfășurați-le și apăsați ușor friptura de pui în acest proces, astfel încât friptura de pui să fie bine pătată cu făină.

Mașina de acoperire și mașina de pâine pot ajuta la acest pas

5. Acum turnați o cantitate adecvată de ulei în oală, porniți focul și încălziți, iar când temperatura uleiului crește la șapte sau opt procente fierbinte, cotletele de pui vor fi prăjite în oală, timpul este de aproximativ cinci până la șase minute, suprafata cotletelor de pui la

 această dată este deja aurie și crocantă, apoi scoateți-l și puneți-l pentru a controla uleiul uscat, apoi puneți cotletele de pui în prăjire timp de zece până la cincisprezece secunde după ce temperatura uleiului crește.