Grăsimerulouri de vita popular în restaurantele calde. Rulourile de miel și de vită sunt mâncăruri foarte populare și sunt vândute în unele restaurante din Asia

Marea majoritate a rulourilor grase de vită de pe piață sunt sintetice. Cuvântul"vacă grasă"nu se referă la o anumită parte a corpului vacii, ci la o denumire comercială, care este similară cu"el cârnați".

Pulpa de rață

Metoda de a face carne de vită grasă este, de asemenea, puțin asemănătoare cu cea a cârnaților cu șuncă. În general, după ce bovinele sunt sacrificate și tăiate, carnea tocată este colectată, lipită cu aditivi și presată în cărămizi de carne. Apoi este ras în rulouri de carne cu mașina.

Similar cu imaginea de mai jos, cel cilindric"bucată de carne"că lama taie, evident, nu este o parte gata făcută a vacii. Desigur, nu vrei să spui că arată ca o coapsă de vacă, chiar dacă coapsa de vacă crește așa, nu poate fi fără oase în ea......

Carnea de vită nu poate fi încălțată direct în rulouri de grăsime, deoarece țesutul său este relativ mare, este ușor să se destrame în oală, iar grăsimea și slaba sunt inegale, ceea ce nu este bine de văzut, iar gustul este, de asemenea, superior. . Prin urmare, utilizarea mijloacelor de restructurare a cărnii măcinate pentru prelucrarea secundară poate nu numai să îmbunătățească gustul, ci și să folosească eficient carnea măcinată.

Industria alimentară modernă nu poate doar să transforme carnea de vită în rulouri grase de vită, ci și să transforme carnea tocată de pui și carnea de rață în rulouri de vită grasă. Aceste cărnuri ieftine, amestecate cu unt, apoi presate și feliate, prin utilizarea diverșilor aditivi alimentari, o rață poate fi mai mult ca carnea de vită decât vaca taiată cu grăsime.

În prezent, pe lângă rulourile de vită grasă și rulourile de rață cu aromă de carne de vită grasă, există și un articol foarte popular la oală fierbinte numit carne de vită grăsime tăiată crudă.

Carnea de vită grasă tăiată originală este ceea ce oamenii își imaginează, iar carnea care este feliată de la vacă este ca tăierea burtei de porc, nu carnea reconstituită. Textura sa, inclusiv gustul, este destul de diferită de cea a unui rulou gras de vită.

Deci, cum să spui ce fel de"vită"mananci? Cea mai ușoară modalitate este să mergi la un restaurant obișnuit, relativ mare, de o marcă caldă, cum ar fi unele mărci obișnuite.

Apoi marchează"croiala originala"şi"tăietură întreagă"în meniu se află carnea de vită tăiată originală, iar dacă nu este marcată, poate fi implicită direct la rulouri de vită reconstituită. La urma urmei, lucrurile bune vor fi mereu marcate.

În cele din urmă, când gătiți în oală, puteți observa și carnea. Tipul de grăsime și subțire este foarte bine împărțit și se va destrăma de îndată ce oala este deschisă și probabil că nu este o carne bună.

Dar gustul este OK, neted și fraged, cu excepția faptului că nu poți mânca carne de vită.

Dacă numele ruloului gras de vită este un produs de mâncare, iar ingredientele sunt doar carne de vită, apă de băut și sare, este mai bine. Pretul va fi putin mai scump.

În plus față de carnea de vită, există mulți aditivi în unele ingrediente pentru rulada de carne, inclusiv, dar fără a se limita la, tripolifosfat de sodiu, bicarbonat de sodiu, pirofosfat de sodiu, glutamin aminotransferaza etc., în general agenți de îngroșare și agenți de reținere a umidității. Acest tip de va fi mai ieftin.

Ei bine, cel mai simplu și rapid mod de a alege un rulou gras de vită este să te uiți direct la preț......

În ceea ce privește bovinele tăiate inițiale cu grăsime, nu este același cu standardul de implementare al ruloului de vacă grasă, bovinele tăiate originale cu grăsime sunt standardul național de siguranță alimentară GB 2707 pentru animale proaspete (congelate) și produse de pasăre. Rulourile cu carne de vită reconstituită sunt alimente preparate congelate rapid SB/T 10379 și produse din carne preparate Q/HSP 0002 S-2019.